Cadillac

Bénéficiant d’un climat unique, le sauternais connaît à l’automne les brumes matinales et les chaudes après-midis propices au développement du “Botrytis - Cinerea”.

C’est grâce à cette “pourriture noble” que les raisins acquièrent la concentration en sucre qui distingue les grands vins liquoreux